Марина Тендрякова, человек с богатым опытом журналиста, теперь фотограф, вегетарианка, жена доктора аюрведы и мама двоих детей. Она пишет статьи о здоровье, питании, саморазвитии и взаимоотношениях.
В современном западном мире специи обычно используются как добавка для улучшения вкуса блюд. Они придают аромат и усиливают вкус овощей, а также помогают скрыть запах мяса или рыбы.
Различные специи в виде кубиков или порошков стали неотъемлемой частью современной кулинарии. Однако специи не только меняют вкус продуктов, но и обладают множеством полезных свойств, которые зачастую остаются незамеченными.
Сегодня мы раскроем для вас некоторые интересные свойства специй, способы их применения и поделимся полезными рецептами. Давайте разгадаем некоторые тайны специй вместе! Знали ли вы, что популярная ваниль содержит кальций, калий, фосфор, натрий и железо?
А корица богата витаминами А, В1, В2, С и РР. В кунжуте содержится больше кальция, чем в твороге.
Лавровый лист содержит уксусную, валериановую и капроновую кислоты. Свежая петрушка и укроп богаты железом. Каждая пряность обладает значительным списком полезных элементов, и это лишь малая часть из них.
Куркума является отличным антисептиком.
Мне однажды пришлось попасть в аварию на скутере и получить глубокий порез на локте. Именно куркума помогла мне тогда: мази не зацепляли рану, а благодаря своим свойствам антиоксиданта — куркумину — способствовала заживлению раны. Но стоит помнить о том, что куркума может вызывать жжение.
Поэтому людям с чувствительной кожей или низким болевым порогом лучше выбрать другие средства.
Куркума также эффективно применяется при диарее и отравлениях пищей. Для взрослых достаточно принять чайную ложку с добавлением стакана воды; для детей — ¼–½ чайной ложки в зависимости от возраста. Это средство облегчает состояние уже через день.
Меня это неоднократно выручало как в путешествиях по Индии, так и дома.
Аюрведические доктора всегда рекомендуют использовать специи как часть программы лечения и корректировки питания. И существует огромное количество рецептов на основе специй.
Например, если употребление капусты вызывает у вас вздутие живота, можно добавить кориандр при её тушении. То же самое можно сделать с фасолью, добавив чеснок: это поможет лучше переварить продукты.
Имбирь способствует легкому перевариванию пищи; его порошок можно добавлять почти ко всем соленым блюдам.
Существует такая специя как асафетида — по вкусу что-то среднее между чесноком и луком. Если вы не любите данные продукты, то можете заменить их этой специей. Чёрная соль имеет характерный запах сероводорода; при использовании её со свежим авокадо можно создать аналог яичного желтка для тех, кто по каким-то причинам не употребляет яйца.
Куркума активно используется на Востоке: она часто входит в состав омолаживающих кремов, лосьонов и масок для лица.
Существуют простые рецепты для приготовления таких масок дома. Одной из самых эффективных является маска из куркумы, молока и меда: нужно смешать по чайной ложке каждого ингредиента, нанести на лицо на 30 минут и затем смыть тёплой водой.
Эта маска помогает выровнять цвет лица, уменьшить следы постакне и разгладить шрамы без пересушивания кожи; поры станут менее заметными после регулярного использования.
Корица обладает антицеллюлитными свойствами; скрабы на основе корицы глубоко очищают и подтягивают кожу. Для приготовления такого скраба нужно смешать стакан тростникового сахара грубого помола с 1 чайной ложкой корицы и ½ стакана оливкового масла.
Чёрный перец также используется для создания скрабов: его можно сочетать с творогом (в равных пропорциях) и наносить на лицо на 10 минут для глубокого очищения.
Для полного раскрытия свойств специй перед использованием необходимо обжаривать их на масле — это делается до начала приготовления блюда (за исключением трав типа базилика или петрушки).
Также храните специи закрытыми чтобы сохранить все полезные свойства.
Используйте специи повседневно — они принесут заметные результаты вашему здоровью! Будьте здоровыми, красивыми и счастливыми!
Поделитесь своим опытом использования специй — делитесь рецептами!
Узнавайте об удивительных свойствах специй их полезных свойствах, и как они могут помочь в повседневной жизни. Куркума может быть не только прекрасным антисептиком, но и иметь сильные заживляющие свойства, но всегда стоит помнить о ее потенциальной аллергической реакции.
«Спасибо за интересную информацию о специях и их полезных свойствах! Никогда не подозревала, что ваниль богата таким многообразием микроэлементов. Буду обязательно экспериментировать с использованием специй в кулинарии и не только!»