При выборе кукурузы следует обращать внимание на ее внешний вид, который может говорить о качестве початков. Для длительного хранения лучше всего подходят сорта с ярким и насыщенным вкусом, такие как «мегатон», «челл», «ника 353», «забава», «цукерка», «бондюэль», «ледяной нектар», «полярис», «ракель», «башкировец» и «меркур». Жесткая кожица защищает зерна от быстрого высыхания, сохраняя их свежесть.
Для хранения сырой кукурузы рекомендуется оставить ее в листве и волокнах без мойки.
Неочищенную кукурузу можно поместить в холодильник или погреб, но не замораживать. В холодильнике ее можно освободить от листвы и волокон, но мыть не рекомендуется, чтобы сохранить свежесть продукта.
Для приготовления зерен следует срезать основу початков, помыть и просушить их.
Затем можно разделить зерна ножом или вылущить вручную. Заморозить кукурузу можно свежей или предварительно отварив. После оттаивания вареная кукуруза готовится быстрее. Перед варкой необходимо очистить и помыть кукурузу.
Время приготовления зависит от типа початков.
Чтобы сохранить кукурузу после приготовления, ее можно остудить прямо в жидкости или обернуть пленкой для хранения в холодильнике. Также возможно извлечь зерна из початков и упаковать их для дальнейшего хранения без воды. Не стоит повторно замораживать оттаявшие початки, так как это может повлиять на их вкус.
Для кратковременного хранения подходит ящик для овощей без обрывания листвы и мытья початков.
Для длительного хранения свежую кукурузу можно поместить в подходящий ящик без очистки. При этом следует периодически проверять состояние урожая.
Таким образом, правильный выбор сорта кукурузы, правильное хранение и приготовление помогут сохранить ее свежими и насыщенными на долгое время.
При выборе кукурузы для хранения важно учитывать внешний вид, яркий вкус и жесткую кожицу, которые помогут сохранить свежесть зерен. Сырую кукурузу рекомендуется хранить в листве без мойки, чтобы избежать потери влаги. Для приготовления зерен необходимо срезать основу початков, разделить их ножом или вручную, а затем можно заморозить для последующего приготовления, учитывая тип початков и время варки.