Современный мир, безусловно, насыщен переработанными продуктами питания — полуфабрикатами, консервами и всем тем, что прошло промышленную обработку. Некоторые могут утверждать, что можно обходиться без полуфабрикатов и предпочитать натуральные продукты, например, свежие яблоки вместо яблочного пирога.
Однако стоит признать, что переработка не всегда делает еду менее качественной. Важно перестать упрекать себя за любовь к полуфабрикатам и осознать, что переработанная пища не всегда вредна.
Основная сложность заключается в том, как определить, была ли еда подвергнута переработке или нет. Например, чипсы — это явно переработанный продукт.
А вот обычный неочищенный картофель с землей на нем считается непереработанным. Однако если вы возьмете сырой картофель, очистите его, отварите и добавите чеснока и масла до бесконечности, то получится уже переработанный продукт. Вопрос возникает: где провести грань между продуктами, которые однозначно можно отнести к переработанным и теми, по отношению к которым такое утверждение не справедливо.
Как вы отнесетесь к говядине нарезанной на куски?
Замороженным овощам? Консервированным бобам? Хлебу от местного пекаря? А хлебу из завода?
Снова встает вопрос: была ли эта еда подвергнута переработке или нет. Для лучшего понимания сложности этого вопроса можно обратиться к опыту Меган Кимбл и ее года без переработанной пищи. Она признается: «Чтобы следовать своему плану в течение года, я решила считать непереработанной только ту еду, которую могу приготовить дома.
Если бы я захотела сделать сахар самостоятельно, мне потребовалась бы центрифуга для очистки и несколько добавок для предотвращения склеивания.»
В конечном итоге выбор остается за каждым из нас: стремиться к полностью непереработанной пище или же разумно использовать обработанные продукты, сохраняя при этом здоровый баланс. Нельзя утверждать однозначно, что все переработанные продукты вредны.
Замороженные овощи так же полезны как свежие; пастеризованное молоко после обработки становится безопаснее для употребления.
Однако есть продукты, вызывающие определенные опасения из-за высокого содержания сахара, химических добавок или жиров. Поэтому перед тем как принять решение об избегании переработанных продуктов стоит проанализировать свои цели в плане здоровья и взвесить все «за» и «против».
Имейте четкий план действий: если вы решите отказаться от сахара — проходите мимо газировки и останавливайтесь у куриного филейного.
Важно помнить о разумности: не стоит чувствовать вину за шоколадку из автомата в случаях экстренного голода. Идеально было бы готовить каждый день только из свежих продуктов, но для большинства городских жителей это невозможно по объективным причинам.
Таким образом, мы живем в мире переработанных продуктов и это абсолютно нормально.
Главное — использовать эти продукты разумно и осознанно.