Как же замечательно, что в наше время гаспачо стало настолько популярным блюдом! Это такой прекрасный способ охладиться в жаркий летний день и при этом насладиться яркими вкусами свежих овощей.
Но, конечно, не стоит забывать, что основу гаспачо составляют томаты. Именно с них и начинается весь процесс приготовления этого дивного супа. И не нужно тратить время на очистку от кожицы – достаточно просто порезать их на кусочки.
Конечно, помимо томатов, нельзя обойтись без чеснока и лука – это классика жанра.
Главное, не переборщить с количеством, чтобы не заглушить нежный вкус других овощей. А еще можно добавить огурцов или кабачков для более жидкой текстуры супа, или немного сельдерея и сладкого перца для новых оттенков вкуса.
Иногда в гаспачо кладут фрукты и ягоды – это так интересно! Арбузы, дыни, персики, авокадо – почему бы и нет? Главное, чтобы все это многообразие овощей и фруктов превратилось в однородную массу.
Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Если что-то не получается хорошо размолоть, можно добавить немного воды.
А как же без добавления хлеба для густоты и сытости? Этот шаг оставим на ваше усмотрение.
После всего этого не забудьте посолить гаспачо, добавить оливковое масло и попробовать на вкус. Если что-то не так – можно исправить! Больше томатов или щепотка сахара помогут убрать горечь, а уксус или лимонный сок придадут кислинку.
Черный или кайенский перец добавит немного остроты.
Если есть время – охладите гаспачо в холодильнике перед подачей. Нет времени? Просто добавьте лед.
При подаче можно украсить суп дополнительными овощами, зеленью, беконом, йогуртом или обжаренным хлебом. И не забудьте полить каждую порцию оливковым маслом – это придаст блюду особый шарм!
В общем, гаспачо – это не только простое блюдо из овощей, это целый ритуал приготовления и наслаждения сочными летними вкусами. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь свежестью и ароматами этого чудесного супа!