Стейк — это такое удивительное блюдо, которое может быть приготовлено из различных видов мяса, рыбы или даже капусты. Но, по истине, изначально под стейком подразумевалась говядина.
Существует около 20 разновидностей стейков, но самые популярные — medium rare, medium well done и well done. Как выбрать качественное мясо для стейка? Визуально оно должно быть малинового цвета с белыми прослойками жира, а запах должен быть нейтральным.
Желтоватый оттенок может указывать на возраст животного и сделать стейк жестким. Белый жир, наоборот, поможет сделать мясо сочнее и мягче.
При выборе степени прожарки стейка важно учитывать не только вкусовые предпочтения, но и безопасность санитарных условий приготовления. Для контроля температуры внутри мяса можно использовать термометр-иглу или определить степень прожарки по ощущениям рук.
Каждая степень прожарки имеет свои особенности: raw и rare напоминают мышцу у основания большого пальца в расслабленном состоянии, а well done — мышцу в напряжении.
Умный электрогриль Tefal Optigrill Elite GC750D30 делает процесс приготовления стейка еще проще. С его помощью можно автоматически контролировать степень прожарки благодаря 12 программам приготовления.
Панели гриля наклонены под углом 7°, что позволяет лишнему жиру стекать в специальный поддон, обеспечивая идеальную жарку без варки в собственном соку.
Для достижения лучшего результата приготовления стейка также важно выбрать правильную посуду. Сковорода с плотным толстым дном будет сохранять нужную температуру дольше после нагрева. Идеальным материалом для сковороды является чугун — он обладает высокой теплопроводностью и естественными антипригарными свойствами.
Для тех, кто предпочитает готовить стейк в духовке, есть несколько полезных советов.
Для равномерной обжарки можно предварительно прогреть мясо в духовке при низкой температуре или быстро обжарить на сковороде перед запеканием. Держать продукт в духовке следует определенное время в зависимости от желаемой степени прожарки.
В заключение можно отметить, что умный электрогриль Tefal Optigrill Elite GC750D30 — это не только отличный помощник при приготовлении стейков, но и универсальный прибор для приготовления различных блюд: от рыбы до овощей. Его функциональность и легкая чистка делают его незаменимым аксессуаром на кухне для любителей качественной еды.