Сушеные яблоки — это не только полезная, но и вкусная закуска, которую можно хранить до 6 месяцев. Но прежде чем наслаждаться этим деликатесом, нужно провести процедуру подготовки фруктов. Тщательно вымойте яблоки под холодной проточной водой и вытрите их до суха.
Отбросьте сильно испорченные экземпляры, а если на плодах есть незначительные повреждения или подгнившие участки, удалите их ножом.
Для нарезки фруктов на кусочки толщиной не более 0,5 см можно воспользоваться различными способами: нарезать целые яблоки кружочками с помощью ножа или тёрки-слайсера, удалить сердцевину целого яблока специальным ножом для получения кусочков без перегородок или разделить фрукт на четыре части и удалить сердцевину каждой из них.
Если вы хотите, чтобы сушеные яблоки остались светлыми, рекомендуется предварительно замочить кусочки в растворе соли. Затем следует разложить ломтики в один слой на противне или подносе, застеленном пленкой или бумагой, и позволить им высохнуть.
Существует несколько способов сушки яблок: можно оставить фрукты под прямыми солнечными лучами на два-три дня или использовать хорошо проветриваемое место в тени для более долгого процесса. Также подходит солнечный подоконник или балкон. Важно переворачивать дольки несколько раз в день для равномерного высыхания.
Для сушки в духовке рекомендуется установить температуру 55-60 градусов и переворачивать фрукты каждый час. Процесс обычно занимает от 5 до 7 часов.
Когда яблоки станут хрустящими, их следует остудить при комнатной температуре.
Если у вас нет времени ждать так долго, можно воспользоваться микроволновкой: разложите фрукты в один слой на тарелке, отправьте их на 3 минуты при мощности 1000-1200 Вт, переверните их и продолжайте сушку еще 2-3 минуты при мощности 700-800 Вт.
Для хранения сушеных яблок подходят завязывающиеся мешочки из натуральной ткани, жестяные или стеклянные банки с крышкой, а также картонные коробки. Поместите ломтики в выбранную упаковку и храните их в темном сухом месте, избегая контакта с ароматными продуктами.
Не забывайте периодически проверять состояние яблочных долькек: если появятся насекомые или плесень, лучше избавиться от них. Так что приготовьте свои собственные сушеные яблоки и наслаждайтесь этим замечательным лакомством!