Приготовление мелиссы — это настоящее искусство! Итак, давайте вместе разберемся, как приготовить эту зелень так, чтобы она радовала вас своим ароматом и вкусом.
Сначала нужно тщательно отобрать самые лучшие листочки. Сухие, пожелтевшие или испорченные насекомыми следует сразу же отбросить.
После этого приступаем к процессу обработки. Мелиссу необходимо вымыть под холодной водой, чтобы избавиться от грязи и пыли.
Если вы решите заготовить листочки, то отделите их от стеблей и разложите на решетке для стекания лишней жидкости.
Для быстрой сушки можно использовать бумажные или тканевые салфетки. Разложите листья или стебли мелиссы на чистом подносе тонким слоем и оставьте в хорошо проветриваемом месте без прямых солнечных лучей. Не забывайте периодически переворачивать зелень для равномерной сушки.
Процесс естественной сушки займет около 2-3 дней.
Если вы хотите заготовить стебли мелиссы, соберите их в пучки по 8-10 штук, перевяжите веревкой и подвесьте веники для высыхания. Через 3-4 дня мелисса будет полностью просушена и готова к хранению.
Для окончательной просушки можно использовать духовку. Распределите листья или веточки мелиссы тонким слоем на противне, установите минимальную температуру и оставьте на 2-2,5 часа.
Затем остудите зелень при комнатной температуре.
Другой способ — использование микроволновки. Разложите мелиссу на бумажном полотенце, установите минимальную мощность на 2 минуты. После этого дайте зелени просохнуть при комнатной температуре.
Сушеную мелиссу можно хранить в холщовых мешочках или стеклянных банках в сухом и темном месте.
Главное — не хранить ее рядом со специями или другими запахами.
Таким образом, следуя этим рекомендациям, вы получите качественную заготовку мелиссы, которую можно будет использовать для чая или приготовления различных блюд. Ведь свежая и ароматная мелисса — это настоящее богатство для вашего кулинарного арсенала!