Снимать или не снимать с сосисок искусственную оболочку перед варкой — вот в чем вопрос! Некоторые утверждают, что при нагревании пленка может выделять вредные вещества. Другие же настаивают на том, что сосиски останутся сочными, если оставить оболочку, так как она сохранит сок. Однако многим кажется удобнее все-таки почистить сосиски перед варкой.
Ведь если не очистить горячие изделия от оболочки, то мясо может прилипнуть к ней и сосиски получатся неровными. С другой стороны, сосиски в натуральной оболочке можно не чистить заранее и даже после варки ее не обязательно убирать, так как она съедобна. Чтобы предотвратить лопание пленки, можно проколоть ее зубочисткой в нескольких местах.
Замороженные сосиски не требуется размораживать заранее.
Это уже готовый продукт, который нужно лишь прогреть. Процесс этот занимает всего пару минут. Замороженные сосиски должны вариться на 2–3 минуты дольше охлажденных, чтобы быть полностью готовыми.
Переварив сосиски, можно столкнуться с тем, что они начнут распадаться — что, безусловно, не добавит им привлекательности. Чтобы избежать этого, следует точно придерживаться рекомендованного времени варки.
Для начала доведите воду до кипения в кастрюле и аккуратно опустите туда сосиски так, чтобы они были покрыты жидкостью.
Охлажденные сосиски нужно варить 3–5 минут на среднем огне, а замороженные — 5–8 минут. После этого стоит удалить искусственную оболочку и положить продукты в контейнер для микроволновки. Готовьте охлажденные сосиски на полной мощности 1–1,5 минуты, а замороженные — 3–4 минуты.
Если вы перегреете сосиски на пару минут дольше, они будут напоминать запеченные.
Чтобы не пересушить продукт, не следует держать его в печи слишком долго. В чашу мультиварки налейте немного горячей воды и закройте крышку.
Готовьте охлажденные сосиски на режиме «Варка» около 5 минут и замороженные — 7–8 минут. Если используете пароварку мультиварки, то положите туда контейнер для приготовления на пару со сверху и закройте крышку. Охлажденные продукты нужно готовить в режиме «Варка на пару» около 10 минут; замороженные — 12–13 минут.
И если хотите порадовать детей чем-то особенным — попробуйте разрезать сосиски спиралью!
Для этого пронзите продукт по всей длине длинной палочкой и делайте надрезы ножом, проворачивая его по всей поверхности без полного разрезания до конца. Вытащите палочку и удивите всех своими «осьминожками». А если разрежете часть продукта пополам и ещё раз поделите каждую половинку — получится ещё больше «ножек».
Также интересной идеей будет подача сосисок со спиралью к яичнице!