Эта статья о том, как правильно обработать опята перед замораживанием, содержит много полезных советов и инструкций. Начнем с того, что необходимо тщательно проверить грибы на червоточины и избавиться от них. После этого следует очистить опята от мусора и земли, подрезать «корешки» на ножках.
Мелкие и крепкие опята подходят для заморозки в свежем виде, а большие можно использовать для варки или измельчения на фарш.
Если вы планируете замораживать опята свежими, то не нужно их мыть. Достаточно протереть грибы влажной тряпкой для удаления загрязнений.
Затем перед варкой или приготовлением фарша рекомендуется замочить грибы в холодной воде на 10-15 минут для избавления от насекомых и мусора. После этого следует тщательно промыть грибы под проточной водой.
Для быстрого замораживания опят можно использовать разделочную доску или поддон из морозилки, предварительно застеленные пленкой или фольгой.
Разложите грибы в один слой, отправьте в морозилку на 2-3 часа до полного замерзания. Затем упакуйте опята по пакетам, удалив лишний воздух, и снова поместите в морозилку.
Для приготовления уже замороженных опят можно сразу отправлять их на сковородку без разморозки или отваривать 15-20 минут перед добавлением в блюда. Также описан способ варки опят перед замораживанием: положите грибы в кастрюлю с солью, доведите до кипения и варите 20-25 минут, удаляя пену.
После этого опята следует промыть и упаковать для замораживания.
Измельченные грибы после разморозки можно использовать для начинок пирожков или котлет. В статье также приведены инструкции по приготовлению грибного фарша из опят: варка с последующим измельчением и замораживанием.
В целом, статья содержит полезные рекомендации по обработке и замораживанию опят, что может быть очень удобным способом сохранения грибов на долгое время и использования их в различных блюдах.