Наш язык, конечно, мог бы быть немного изящнее, особенно когда речь заходит о вкусах. Мы знаем про сладкое, солёное, кислое, горькое, умами и даже про вкус жира — да, да, такой тоже есть!
Но вот интересная штучка: оказывается, для того чтобы распознать более сложные вкусовые сочетания, нужно не только нюхать ароматы, но и активно дышать носом при еде. Как это работает? Представляете себе сцену: вы медленно жуете и одновременно тихонько дышите носом. Воздушный поток создает что-то типа «воздушной стены» между ртом и горлом, не позволяя ароматам проникнуть в легкие напрямую.
А когда вы выдыхаете, воздух проходит через заднюю часть рта к носу и доставляет туда все эти ароматические чудеса. Так что если вы хотите полностью насладиться всеми оттенками вкуса — забудьте про быстрое глотание и наслаждайтесь каждым моментом!
Возможно, это не так важно, когда вы уплетаете бургер на ходу, но если уж вы наслаждаетесь шедеврами высокой кухни с их изощренными вкусовыми композициями — замедлите обороты, дышите и наслаждайтесь каждой ноткой! Подробнее ...