Осенью, когда на прилавках появляются тыквы, кабачки, баклажаны и другие вкусности, мало кто задумывается о креветках. Особенно о таких их странных частях, как панцирь и голова. Но давайте не будем пренебрегать этими «деликатесами».
Попробуйте приготовить их по особому рецепту, и вы удивитесь, насколько они могут быть вкусными. Эти части креветок обладают неповторимым ароматом и текстурой, которые даже само мясо не может предложить.
Так что не спешите выбрасывать панцири и головы – они перевариваются и употребляются с большим аппетитом.
Особенно хороши эти «деликатесы» после обработки в кукурузном крахмале, посолив и обжарив во фритюре. Если они скрипят на зубах, можно легко справиться с этой проблемой.
В Японии и Китае любят использовать этот способ готовки морепродуктов, так что давайте попробуем! Просто обрежьте чёрную прожилку и удалите самые длинные усики из креветок.
После этого добавьте ароматные специи, например кориандр, и наслаждайтесь своим шедевром. И помните: ешьте руками – это всегда вкуснее! В магазинах обычно продают креветки без головы, но если вы хотите разнообразить свой рацион, возьмите полностью неочищенные креветки.
Не обязательно есть голову после приготовления – вы все равно почувствуете её благотворное воздействие.
Думайте о голове креветки как о своеобразной «крышке», сохраняющей соки и аромат до тех пор, пока вы не раскроете её для полного наслаждения. Приятного аппетита! Если вы уже являетесь поклонником этих морепродуктов, вероятно, вы уже использовали панцири для приготовления бульона.
Эти «лишние» части могут значительно обогатить вкус вашего блюда и добавить новых оттенков в ваш рацион.
Панцирь и голова креветок, хоть и не являются стандартным выбором для приготовления блюд, могут стать настоящим открытием для гурманов. Их уникальный аромат и текстура, а также способность принять в себя вкус специй, делают их весьма привлекательными для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Попробуйте приготовить креветки с панцирем и головой по азиатскому рецепту, и, возможно, вы откроете для себя новое, захватывающее гастрономическое путешествие.