Михаил Пантелеев, видеоблогер и основатель проекта о веганской жизни в России, предлагает нам необычный рецепт — мороженое из аквафабы. Но что такое аквафаба?
Это бульон, в котором нут замочили на 3-4 часа, а затем варили еще час. После процеживания получается основной ингредиент для этого десерта.
И вот тут начинается самое интересное. Аквафаба, при взбивании в миксере, превращается в пышную белоснежную массу, очень похожую на яичные белки.
Кто бы мог подумать, что из таких скромных ингредиентов можно получить что-то столь удивительное!
Чтобы придать мороженому более яркий аромат, Михаил советует добавить ванильный порошок или экстракт ванили. Лимонный сок придаст кислоту, которая отлично сочетается со сладостью тростникового сахара или варенья.
И тут фантазия уже может бродить на свободе — можно добавлять различные джемы или варенье для уникального вкуса.
Получившуюся массу со всеми ингредиентами отправляем в морозильник на час-полтора. И потом — наслаждаемся!
Мороженое получается нежным, легким и воздушным. А чтобы удивить друзей еще больше, можно украсить его свежими фруктами или ягодами.
Так что если вы хотите попробовать нечто новенькое и удивительное, то этот рецепт от Михаила Пантелеева — отличный выбор! Получайте новый гастрономический опыт и радуйте своих близких этим необычным десертом.
Приятного аппетита!