Как же сложно быть шеф-поваром и не совершить ошибок в приготовлении картофельного пюре! Оказывается, выбор картофеля — это целое искусство. Нужно отдавать предпочтение крахмалистым сортам, чтобы гарнир получился нежным и воздушным, как пушистые облачка.
А вот красный или тёмный картофель — это уже не для нас, даже если он такой красивый и манит своей экзотикой. Ведь из-за низкого содержания крахмала он превратится в настоящего халка, который не поддастся пюрированию.
И еще одна ошибка, которую делают даже опытные кулинары — неравномерная нарезка клубней. Как же важно, чтобы все кусочки были одинакового размера!
Иначе гарнир будет выглядеть как мозаика, а не как нежное облачко пюре. Так что не стесняйтесь тратить время на то, чтобы аккуратно порезать каждый клубень.
И вот еще один трюк: с картофелем нужно быть особенно осторожными.
Нельзя просто бросать его в уже кипящую воду и уходить чайником заваривать чай. В результате можно получить комбинацию из твёрдых и переваренных кусочков — такого не захочет даже ваш самый преданный гость.
И конечно же, без сливочного масла и молока пюре просто потеряет свой шарм.
Но помните: добавлять их нужно тёплыми, чтобы гарнир сразу же не затвердел и не потерял своей нежности. А про блендер лучше забыть при приготовлении пюре — он может испортить всю работу, превратив ваш шедевр в клейкую массу.
И помните, что пюре лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его неповторимый вкус и аромат. Можно поэкспериментировать с добавлением различных специй или зелени, чтобы удивить своих гостей новыми вкусовыми открытиями.
Так что друзья, следуйте этим советам и ваше картофельное пюре станет настоящим произведением искусства на вашем столе!